Cozonacul este un desert tradițional românesc, apreciat pentru aroma sa delicioasă și textura pufoasă. Prepararea cozonacului poate părea complicată, mai ales când vine vorba de frământat aluatul. Această rețetă îți va arăta cum să prepari un cozonac gustos fără frământare, lăsând aluatul să se odihnească la frigider. Iată cum poți prepara un cozonac delicios, cu efort minim!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g nuci măcinate (sau alune, în funcție de preferințe)
- 100 g zahăr
- 1-2 linguri de cacao (opțional)
- 1-2 linguri de lapte (pentru a îmbunătăți consistența umpluturii)
- 1-2 linguri de esență de rom sau vanilie (opțional)
Instrucțiuni
1. Prepararea aluatului
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină drojdia cu 100 ml din laptele călduț și 1 lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul rămas, ouăle, uleiul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare. Toarnă amestecul de drojdie activat și laptele rămas.
- Amestecare: Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele. Compoziția va fi destul de moale și lipicioasă, dar nu este nevoie să frămânți.
2. Odihnirea aluatului
- Lăsarea la frigider: Acoperă bolul cu folie alimentară sau un prosop curat și pune-l la frigider pentru minim 2 ore (poți lăsa și peste noapte). Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor și la obținerea unei texturi mai pufoase.
3. Prepararea umpluturii
- Amestecarea ingredientelor pentru umplutură: Într-un bol, combină nucile măcinate, zahărul, cacaoa (dacă folosești), laptele și esența de rom sau vanilie. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
4. Formarea cozonacului
- Modelarea aluatului: Scoate aluatul din frigider. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Adăugarea umpluturii: Întinde umplutura uniform pe suprafața aluatului, lăsând o margine de câțiva centimetri. Rulați aluatul cu grijă, formând un sul.
- Formarea cozonacului: Așază sulul într-o tavă pentru cozonac tapetată cu hârtie de copt. Poți să îndoiești capetele sulului în interior pentru a sigila umplutura.
5. Coacerea
- Odihna finală: Acoperă cozonacul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
- Preîncălzirea cuptorului: În prealabil, preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coacerea cozonacului: Coace cozonacul timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și sună gol când este lovit ușor pe fund.
6. Răcirea și servirea
- Răcirea: Scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.
- Servirea: Taie cozonacul în felii și servește-l alături de o cană de ceai sau cafea. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.
Concluzie
Cozonacul fără frământare la frigider este o rețetă simplă și eficientă care îți va aduce un desert delicios în doar câteva ore. Acest cozonac pufoasă și aromat este perfect pentru sărbători sau pentru orice ocazie specială. Încearcă această rețetă și bucură-te de un deliciu tradițional, pregătit cu ușurință acasă!
